面筋是怎么做出来的？
步骤1、称量面筋粉，加盐，先稍微搅拌一下。
步骤2、加入适量的水，一边搅拌，水量不固定，面筋粉吸收足够的水不会再吸水，所以多一点也没关系。
步骤3、用手将面筋粉揉成球，将剩余的水挤出，倒出，然后盖上保鲜膜，静置23小时，放入冰箱冷藏过夜。
步骤4、在菜板上摊面筋，不需要擀面杖。
步骤5、切成两指宽的条。
步骤6、取一根面筋，一头夹在两根筷子之间，然后绕在筷子上，最后一点也夹在筷子中间。
步骤7、然后用一点力把筷子拿出来。
步骤8、把卷好的面筋放进锅里，有的太长，切成两条。倒入没有面筋的水量，盖上大火煮沸，转中火或煮沸。
步骤9、也许煮了20多分钟，面筋都浮起来了，就可以关火了。
步骤10、煮好的面筋冷水冲凉，会更Q弹1。可用于卤面筋、炒面筋、凉拌
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