鸡蛋糕煮多久？
1取决于你调蛋液的水温，2取决于你使用的容器的大小，如果使用5 60度温开水，用海碗蒸1大碗，6个以上鸡蛋，大约需要半个小时。如果是即位的小碗，1个鸡蛋，8分钟左右，当然是上汽计算时间。
用沸水冷却的原因是为了避免压力过大和气泡的急剧沸腾。此时，蛋汤成熟，变成气泡。使用温水缩短加热时间的原因是使用不超过60度的水，以避免冲洗成蛋花。蛋汤不够精致。如果用冷水，容器需要用保鲜膜覆盖几个透气孔，否则蛋羹里的气孔太多，就位时间稍长一点，12分钟左右，还碗45 分钟左右。若为电磁炉，不能使用不锈钢容器。
另外，蛋水比，1：1.3到1：两者都可以，水少了硬一点，水多了嫩一点。调蛋液时加入少量盐，蛋液表面的气泡要消除再蒸，使表面光滑。
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