年糕的家常做法简单，好吃又软？
【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；
步骤：
1、准备好所有材料。
2、椰奶和沸水首先混合均匀，倒入称重的红糖中，熔化红糖，即红糖水。（如果有些红糖没有熔化，把装有红糖水的盆放进锅里，用小火加热，搅拌，直到糖熔化，少量的糖沉淀并不重要）。
3、然后等红糖水冷却。
4、过筛糯米粉。慢慢地将冷红糖水倒入糯米粉中(注意:是慢慢倒入，不要全部倒入！！！)
5、从糯米粉的中间开始，一只手倒红糖水，另一只手用鸡蛋慢慢地在倒红糖水的糯米粉中搅拌，直到没有干粉，变成厚厚的糯米糊。（如果倒红糖水和干粉，倒入剩余的红糖碎片，变成淡红糖水，然后加入糯米糊）
6、搅拌好的糯米糊，放十分钟。
7、然后用蛋抽搅拌1次，倒入刷油的模具中，蒸5 十分钟~60分钟。
8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕，如果竹签干净，不糊，就熟了！
9、不要马上吃刚蒸好的年糕。冷却年糕。最好放一晚上。第二天可以切块煎年糕。
10、煎年糕:加入少量油，放入干净无水的不粘锅，中火烧锅，转小火，然后放入年糕(不要靠得太近)，煎至两面金黄，年糕变软。
0