煮鱼片的家常做法？
用料
鱼片 300g，红辣椒 100g，花椒 50g，生姜 3-4片，胡椒粉 1茶匙。啤酒 半罐，料酒 1汤匙，蛋清 1个，食盐 适量，淀粉 适量，豆芽 1小把
做法步骤1、取鱼骨洗净后，准备把鱼片切成鱼片，鱼片的厚度不是越薄越好，中等，因为后续煮的时候太薄容易腐烂！
2、鱼片做好后，装盘，准备腌鱼
3、放入适量的盐、蚝油、豆粉、白胡椒粉、料酒，然后加入1点芝麻油、姜片、洋葱，记得不要多放白胡椒粉，否则一口胡椒粉会掩盖鱼的所有味道。这一步的目标是去腥，保持鱼的新鲜度。至于放多少豆粉，我想说的是，这一切都取决于经验。如果放得太多，那时候吃的时候只会有一口粉的味道。
0