盘点鲁菜中必吃的十大名菜？
1 9转大肠
山东省济南菜代表菜“九转大肠”，是山东省济南市世代相传的名菜。清代光绪初年，由济南9华林酒店老板创办，开始被称为“红烧大肠”。许多名人在店里举行宴会时都准备了一道“红烧大肠”菜。一些学者觉得这道菜真的不一样，味道也不一样。为了取悦店主对“9”的痴迷，并称赞厨师像道家“9炼金丹”一样制作这道菜，他们将其更名为“9转大肠”
2 爆炒腰花
炒腰花是山东省一代又一代的名菜，属于鲁菜。这是一道以猪腰和菱角为主要原料的家常菜。其特点是鲜嫩、醇厚、光滑、不油腻。它有很高的营养价值。炒腰花的难度在于是否去除了羞耻感，味道是否鲜嫩酥脆。配菜和调味品因地而异，口味可分为甜、酸、咸和辣。
3 糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南世代相传的名菜，是鲁菜的代表菜之一。颜色金黄，外焦内嫩，酸甜可口，味道鲜美。据说这道菜起源于济南洛口，后来逐渐流传到山西、河南等地。糖醋炒鱼、鲤鱼烤面等菜肴在河南形成。据《东京梦华录》记载，鲤鱼面在北宋时期在市场上很时尚 。鱼色枣红，软嫩鲜香；烤面细如发丝，蓬松酥脆。
4 葱烧海参
鲁菜胶东菜-葱烧海参，葱烧海参是山东省代代相传的经典名菜，中国特色美食，属于鲁菜。“古今八宝”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛被称为“山东明珠”。 海鲜非常丰富。从山东元进，以水发海参和大葱为主要原料，海参清新、柔软、光滑，洋葱香味浓郁，食用后无多汁，洋葱香味醇厚，营养丰富，滋养肺肾。
5 油爆双脆
油炸双酥属于鲁菜，是山东、山东地区代代相传的名菜。烹饪主要是油炸蔬菜油。正宗的油炸双酥非常困难，对温度的要求非常严格。如果你欠一秒钟，你就不会成熟，如果你欠一秒钟，你就不会成熟。这是中国菜中最难制作的菜肴之一。色、香、味、形的特色美食。袁枚的《花园菜单》和梁实秋的《雅舍谈食》都对这道菜赞不绝口。
6 4喜丸子
四喜丸子是中国世代相传的经典名菜之一，属于鲁菜系。由四种色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。喜宴、寿宴等宴会常用的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上看，由四个较大的肉丸等辅料组成。四喜丸子的做法与狮子头基本一致，只有四喜丸子限四个肉丸。主要材料有猪肉馅、鸡蛋、葱等。
7 德州扒鸡
德州扒鸡又称德州5 香脱骨扒鸡是德州著名的三宝(扒鸡、西瓜、金丝枣)之一。德州扒鸡是中国山东世世代代的名菜，是鲁菜的经典。