虾的10种最佳食用方法和最简单的方法?
主料: 虾600克,青豆150克,豆油750克(实际消耗75克),芝麻油10克,辣椒面5克,辣椒酱10克,鸡汤10毫升,料酒10克,精盐6克,白糖5克,蛋清1克,胡椒面1克,葱2克,味精5克,姜2克,淀粉25克。
制造方法:
1、虾用清水冲洗,捞出,控制干燥,放入瓷盆中,加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克胡椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油,搅拌均匀,腌制20分钟;
2、葱去皮,洗净,剁碎;鲜姜去皮,洗净,切成片;
3、将鸡汤、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀,加入酱汁;
4、将豆油倒入锅中,烧至5 加热时,加入虾 ,炒熟后,捞出,控油,待用;
5、炒锅留下25克底油,加热,放入葱、姜、青豆、辣椒酱,炒均匀,倒入酱汁,炒几次,倒入芝麻油,出锅,进盘。
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