猪耳豆10种做法？
所需素材：
猪耳朵肉150g、豆角300g、蒜头、干辣椒、生姜、胡椒、盐、鸡精、料酒、酱油、糖、芝麻油、色拉油。
做法步骤：
1.将猪耳肉洗净切成丁状，加入适量水开火煮沸，然后用小火炖30分钟，取出猪耳肉丁备用。
2.将豆子去掉头尾，洗净，切成长约2-3厘米的小段。
3.将葱、姜、蒜切成末备用；将干辣椒切成小段备用。
4.将适量的油放入煎锅中，坐热后放入胡椒粉和干辣椒中，炒出香味，取出备用。
5.加入适量的油，油热后加入豆子，翻炒至豆子表面微微变黄。
6.加入少量盐、白糖、料酒、酱油、鸡精、适量清水，或翻炒至水快干。
7.将猪耳肉丁放入锅中，或翻炒，加入葱、姜、蒜末，或翻炒香味。
8.加入适量的水，盖上锅盖，炖至豆变软，加入以前炸过的胡椒粉和干胡椒粉，加入适量的盐、鸡肉精华、油炸香料、糖调味，或均匀油炸。
9.最后倒入少量芝麻油，搅拌均匀即可出锅。
总结：
猪耳豆味道鲜美，营养丰富，口感酥脆，非常适合夏季食用，也非常受欢迎，除此之外，还有一道酒菜。
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