5 粗粮面包怎么样？
原料：200克高筋面粉、50克杂粮混合粉、30克红糖、3克干酵母、4克盐、5克奶粉、145克水、20克黄油
辅料：葡萄干25克，核桃仁25克，糖渍橙皮丁15克
谷物表面装饰：燕麦片50克，葵花籽30克，奇亚籽20克
杂粮面包的做法：
1、将原料中除黄油外的所有材料混合成无干粉的基本面团，转移到案板上反复打，直到面团光滑有弹性。此时，加入黄油，反复摩擦，直到黄油完全消失，然后反复打面团，直到面团完全膨胀。最后，将辅助材料中的所有材料均匀地揉成面团。
2、面团是圆的，放在一个大容器里，密封，开始第一次发酵。当面团膨胀到原来的两倍大时，用手指蘸干粉，检查面团是否好。
3、头发面团平均分为2份，折叠成棍状，密封松弛15-20分钟；松散的面团卷长，一端略宽；翻转粗糙，从稍窄的一端卷起，卷成两端稍小的圆柱形，捏紧密封线；最后在面团表面喷水，在表面装饰谷物中滚动1次，粘贴均匀的装饰谷物。
4、将装饰好的面团放在耐烤油布上，密封盖好，最后发酵；当面团膨胀到原来的两倍大时，停止发酵。
5、烤箱提前200℃预热，烤30分钟左右。
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