海参斑鱼的家常做法？
主料：1条海参斑鱼
辅料：姜丝10g、葱丝5g、干辣椒丝2g、盐3g、蒸鱼酱油10毫升
蒸海参斑鱼的做法：
1.解冻海参斑鱼。
2.用80摄氏度的热水冲洗约3分钟，用钢丝球擦去鱼身上的沙鱼皮。
3.鱼鳍和身体表面的硬壳呈圆锥形，有点硬。在清理过程中很容易扎手。一定要慢慢来。
4.用刀刮鱼皮。
5.将鱼切成1厘米厚的薄片。
6.将鱼片码放入盘中，撒少量盐和姜丝。
7.将鱼放入沸腾的锅中蒸8分钟。
8.倒出盘子里的大部分汤，倒入蒸鱼酱油，撒上葱丝、姜丝、辣椒丝，用滚油倒在上面。
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