炖锅酱？
秘制焖锅酱
步骤1：加工酱香焖锅酱
取味达美压锅酱6瓶(630克/瓶)，天津产甜面酱6公斤，东古蚝油6公斤，海天海鲜酱1.5桶(7公斤/公斤)，东古酱油2.5升，料酒2.5升，保护尔牛肉汁1公斤，金巴鸡汁1.5公斤，李金记蒸鱼酱油1大桶(1.9升/公斤)混合均匀，倒入锅中小火慢慢煮。
步骤2：加工焖锅油
将四川女孩的黄油和切成小块的生鸡油放入锅中，每5公斤加热一次，直到鸡油变成金黄色，过滤材料渣，然后将葱和松姜放入500克和香料中（茴香、香叶和干茅草100克，8角150克，胡椒50克）。用小火慢慢煮沸。当葱变成金黄色时，再次过滤材料渣。
步骤3：初加工
1.取芹菜350克，红萝卜、洋葱、红薯各120克，青椒、蒜皮各50克，用清水浸泡30分钟。
2.取红枣4个1切2个，去掉核心；芹菜到叶子上，切成4厘米长的段落；萝卜、葱、红薯(去皮)、每个辣椒都被切成小滚刀块。
3.取鳗鱼500克制净，打上花刀，加入约120克酱香焖锅酱，搅拌均匀，稍微腌制即可。
步骤4：熟处理
客人点菜时，将炖锅放在电磁炉上加热，放入自制炖锅油90克，放入初加工蔬菜和红枣中，然后将腌制好的鳗鱼均匀地放在蔬菜材料上，盖上盖子，用2000W加热约20分钟，然后倒入酱汁炖锅酱30克，撒入香菜15克，盖上盖子，加热1分钟关火。
吃完鳗鱼和锅里的蔬菜后，你可以在锅里加入一些汤（或清水）和50克酱炖锅酱。根据食客的喜好，点菜（如金针菇、莲藕片、火腿肠等）。
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