银耳莲子怎么粘？
怎样做银耳莲子粘稠的方法：
1、首先，我们应该选择高品质的无硫银耳。微黄色的胶水效果很好。不要选择白色的。其中大部分为硫磺漂白，不利于健康，胶水效果不好。
2、然后将银耳和莲子浸泡在头发中，冷浸泡2小时以上，温水浸泡1小时以上。将浸泡过的银耳撕成蒂。银耳的蒂味道不好，含胶量少，所以应该去掉。最好把银耳撕碎，然后煮出胶水。
3、将银耳和莲子放入锅中煮沸。最好选择砂锅或压力锅，让银耳在沸水中滚动，以便更好地产生胶水。不要选择用水蒸汽。蒸汽不会使银耳在水中滚动，所以它不会煮熟，更不用说胶水了。
4、将银耳和莲子放入锅中，倒入适量的水。不要用太多的水。太多的银耳汤不够粘。但不能太少。煮熟后，加水会稀释银耳的胶体。用大火煮沸，用小火慢慢炖至汤变稠。银耳需要炖1点，这样炖出来的银耳才会软、烂、粘。
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