正宗羊肉馅饺子配方？
食材:500克羊肉馅:500克羊肉馅:
料水制作：清水1大碗，花椒1小勺，大料1，茴香1小勺，肉桂1块，香叶2片
辅料：料水180克，葱1根，姜1块
调料:料酒3勺，盐适量，胡椒1勺，酱油2勺，酱油1勺，白糖半勺，芝麻油适量，鸡精1勺
做法：1、制造料水。将料水中的所有食材放入锅中，用大火煮沸，转为最小火，盖上盖子，炖5分钟。过滤掉调料渣，剩下的就是我们调制羊肉馅的料水。
2、在等待料水冷却时，你可以准备用来准备饺子馅的蔬菜。准备500克羊肉馅，取180克左右的料水，多次加入少量羊肉馅。注意不要一次全部加入。边倒边沿一个方向搅拌。只要不是来回搅拌，顺时针和逆时针都可以。等到肉馅把料水吃进去，再加一部分，慢慢加。别担心。
3、现在开始加入所有的调味料，2汤匙酱油，1汤匙酱油，1汤匙胡椒粉，3汤匙料酒，半汤匙糖，或者沿着刚才的方向搅拌。
0