绍兴梅菜扣肉的正宗做法？

绍兴梅菜扣肉的正宗做法？

绍兴梅菜扣肉是浙菜的经典名菜，制作工艺复杂，但味道鲜美。以下是梅菜扣肉的正宗做法。

所需食材：

- 猪5 花肉 500g

- 梅菜 100g

- 葱姜蒜适量

- 适量的盐、料酒、糖

- 酱油、酱油、酱油、香醋

- 清水适量

制造步骤：

1. 预备猪5 5.花肉和调料 洗净花肉，切成条状备用。梅菜泡发后洗净备用。

2. 将水加入锅中煮沸，将猪肉焯水至血液中，并控制干水。然后用油将猪肉两侧稍微煎一下，使颜色看起来更好。

3. 然后把锅里剩下的油倒出来，放进锅里预先爆香的葱、姜、蒜末里。加入少量盐和白糖，搅拌均匀，倒入一定比例的酱油和酱油上色。

4. 放入清水大火烧开，放入焯水的猪肉块，放入调好的酱油和调料，加入适量的料酒或烧制。

5. 用小火慢慢炖至5 当花肉变软时，关火。

6. 将浸泡过的梅菜撕成小块，放在锅底。将煮熟的5 梅菜上面的花肉码。

7. 在锅里加入一些水，盖上锅盖，用中火炖至汤稍浓。

8. 最后，把梅菜扣肉放在盘子里，倒上香醋吃。

一份正宗的绍兴梅菜扣肉可以通过以上步骤制作。