酸尘白鼓丁的具体做法？
主菜3丝为胡萝卜丝、竹笋丝、蘑菇丝各100g、咖喱笋50g、盐味胡萝卜100、盐味白萝卜100、红油茭白30g、麻辣莴苣50g、如意豆皮卷10、素虾仁10g、葱花西兰花150g、红樱桃1粒，无核枣10g、5g盐味黄瓜。
围碟
盐味萝卜卷是指心中的美萝卜被切成带胡椒的片，盐水煮沸后卷成100克；搅拌瓜丝，搅拌瓜丝，蒸成丝带芥末，搅拌100g；莴苣用姜丝和辣椒丝做成四角花，烫熟；面筋卷成卷，煮熟，红油味100克；香椿叶，盐稍腌5g；芦荟，将皮烫熟，在密汁中浸泡100克；木耳豆腐皮，将木耳切碎，用浸泡过的豆腐皮卷成100克；将青椒切成花叶状，水烫后调味15g。
操作过程1、远山拼摆3丝在盘中码成近山基础，将盐胡萝卜、红油水竹切成长方条形薄片，依次排列成山形远山。
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