重庆小面家庭版？
✅食材
猪肉末100克，碱水面，油菜，榨菜，花生碎，小米辣，洋葱，香菜，大蒜，姜
✅调料
👉🏻肉哨部分:白砂糖、盐、鸡精、花椒粉、十三香、料酒、酱油、酱油
👉🏻碗汁部分:油辣子、酱油、陈醋、姜蒜水、胡椒粉、芝麻酱
✅步骤
①小米辣切丁、香菜/葱/姜/蒜末，留一些姜蒜末加水调成姜蒜水备用；
②炒肉哨:热锅凉油，加入葱、姜、蒜末翻炒，放入肉末，中火翻炒至断生，然后加入半勺糖、半勺盐、半勺鸡精、半勺花椒粉、十三勺香、一勺料酒、一勺酱油、半勺酱油，中火翻炒均匀，收汁备用；
③煮面:水开后放入碱性水面，煮至8分钟。油菜可以用面汤煮；
④调碗汁:碗中加入3勺油辣椒(根据个人口味)，1勺酱油，1勺陈醋，2勺姜蒜水，半勺胡椒粉，1勺芝麻酱，1勺煮面汤，搅拌均匀；
⑤面条煮至8分钟后取出，放入碗汁中，加入肉哨、葱、香菜、小米辣、花生碎、榨菜，一碗美味的小面条准备好了
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