怎样做红烧黄鳝段？
以下是红烧黄鳝段的做法：
所需素材：
- 黄鳝：约400克，往腮和内脏，清洗干净，切段备用。
- 姜：3片，切成姜片。
- 蒜瓣：适量，切成蒜末。
- 料酒：适量。
- 酱油：2勺。
- 红糖：1勺。
- 生抽：1勺。
- 鸡精：适量。
- 食用油：适量。
- 葱段：适量，用于装饰。
步骤：
1. 将切好的黄鳝段放进1个容器中，加进适量的料酒，用手轻轻搅拌均匀，腌制20分钟，往腥。
2. 在热锅中加进适量的食用油，热油后加进姜片和蒜末，炒出香味。
3. 加进腌制好的黄鳝段，翻炒均匀。
4. 加进料酒，炒匀后加进酱油、生抽和红糖，翻炒均匀，使黄鳝均匀上色。
5. 加进适量的热水，沉没黄鳝段，盖上锅盖，转小火炖煮20-25分钟，让黄鳝煮熟，汤汁浓郁。
6. 汤汁收浓后，尝1尝味道，如有需要，可以适量加进鸡精增鲜。
7. 装盘时，撒上适量的葱段作为装饰就可以。
温馨提示：
- 制造过程中可以依据自己的口味调整调料的使用量。
- 黄鳝比较娇嫩，煮的时间不宜过长，以保持口感的鲜嫩。
- 在翻炒的时候要轻手轻慢，以免黄鳝断裂。
- 如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制时加进适量的淀粉拌匀。
- 黄鳝具有丰盛的蛋白质和营养成分，但也要确保黄鳝的清洁和新奇度。
祝您制造出美味的红烧黄鳝段！
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