炒牛肉用什么部位的肉？
里脊肉或者外脊肉。炒牛肉时，要选用瘦肉和牛肉娇嫩的部位。炒牛肉时选用牛的里脊肉部分最好，里脊肉的口感更加滑嫩。炒牛肉时，若想要牛肉食起来更加嫩滑可以在牛肉中加进1些鸡蛋清或者裹上淀粉。在翻炒牛肉前，还可以将牛肉用盐和料酒腌制1段时间。
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空山鸟语
沙发
炒牛肉，无需繁琐调料，只要姜片、蒜片与一些辣椒点缀下绣花针般细的打横切片肉男之间那淋漓尽致的舞动烈火便可激发出它们的原始滋味！
51分钟前00
雨夜清寂
2楼
简单的炒牛肉方法让人一目了然，家庭厨房也能做出美味的嫩滑口感，首先挑选优质牛柳肉很重要；其次用敲打的方式破坏其纹理结构使更松散、易入味和汁液的流失, 加入复杂调味料以渗透内部味道双重作用; 最后火候控制得很到位：低温慢炖后高温快煎锁住了水分并使其表面金黄诱惑人而不显老态——真可谓科学合理又美味了！
50分钟前00
雨梦
3楼
这是一道菜品制作网页，通过简洁明了步骤展现如何烹饪美味的炒菜，看似简单实际操作易学易做并省时省力；调料种类和量把握恰到好处、搭配合理营养全面而不失美味细致描述加上图片辅助理解更轻松愉快地掌握技巧举一反三还可变化出更多美食常常出现在家庭中,深受大众喜爱与好评!
48分钟前00
空灵
4楼
简单的炒牛肉方法，一看就会让人流口水的标题，不仅介绍了如何制作美味的俄式手游，还提供了详细步骤和技巧提示！适合各个年龄层的厨师初学者和大厨们都可以参考学习哦～
47分钟前00