王刚美食视频咖喱牛腩饭？

王刚美食视频咖喱牛腩饭？

所需食材：牛腩肉两斤、大葱 1根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 1个、土豆 1个、胡萝卜 1根、黄油 1小块、咖喱粉 适量

制造步骤：

1、先把牛腩切成小块，用水紧1下，待血沫子出来就关火，用筷子1块1块夹到干净碗里备用。特殊注重的是用水紧肉‘’1定冷水下锅。

2、大葱切段，生姜切成一片一片或者小块都可以，花椒，十粒，备用。

3、备用的佐料和已经紧好的牛腩1同放进高压锅中，放进水，料酒，我用的是电子高压锅所以定好时间，盖好锅盖就可以啦。要注重的是此时要加进开水。料酒没有的话，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩炖熟的时间里，可以预备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦，当然也不能太大，不好进味。洋葱也切成小丁，洋葱切得细1点好，煸炒的时候会比较省事。

5、 预备好的黄油1小块，是要分两次使用的。先切1小块黄油，放在加热好的锅里，待黄油化了，放进胡萝卜丁煸炒，过1会儿放进土豆还是煸炒，不用时间很长，看都包裹上油了就可以了，盛出来备用。

6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩，应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后，用筷子把牛肉夹出来，然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出，汤留着1会儿用。

7、 热好的炒锅里放进剩下的黄油，油化了以后放进洋葱丁煸炒，时间要长1些，煸到洋葱变成半透明的状态。

8、此时放进炖好的牛肉，1起煸炒。可以再稍微加进料酒。再倒进刚才煸好的土豆胡萝卜丁，1起煸炒。随后倒进刚才的牛肉清汤，1起炖煮。

9、稍炖煮十分钟就差不多，因为牛肉是高压锅炖出来的，所以已经很软糯，不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的，就要看你自己的火候了。此时可以放进咖喱粉。

10、 用勺子不停地搅匀，注重不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加进咖喱粉后，汤会变稠，如果觉得汤少了，可以再兑少量的开水。

11、搅拌到汤汁粘稠度适度后，就可以出锅了。