凉拌麻辣藕片怎么做不发黑又脆？

凉拌麻辣藕片怎么做不发黑又脆？

凉拌麻辣藕片做出来不发黑又脆的方法如下。

首先藕片切好以后要放进冷水中加醋寖泡，然后就是焯水，焯水的锅不能用铁锅，铁锅焯出来会发黑，要用铝锅或不锈钢锅，焯水的时候1定要等水开再下进藕片，且焯水不易过久，5 分钟就可以，焯好以后捞出来放进凉水，这样做出来的藕片脆还不发黑。个人看点，仅供参考。