红烧黄鳝的家常做法？
1.
预备好黄鳝 4条 、 姜 4片 、 蒜 6瓣 、 米酒 4勺 、 老抽 1勺 、 生抽 2勺 、 白糖 1小勺 、 胡椒粉 1小勺 、 盐 2勺
2.
200克鳗鱼洗净血水，一定要长时间洗净，把里面的肠子去掉，然后切成小块，放入2勺盐，用手刮洗，然后洗干净；
3.
将20克蒜拍扁，锅中放入1勺油，将蒜放入爆香中；
4.
倒入200克黄鳝翻炒，放入10克姜片翻炒至黄鳝卷起变白；
5.
倒入3勺米酒，倒入2勺酱油，4片姜，1勺酱油，翻入白糖，2克胡椒；
6.
翻炒均匀后，倒入200毫升水，水量不超过鳗鱼，盖盖炖15分钟；
7.
最后撒上10克葱花
8.
出锅装碗
0