驴打滚怎么做家庭版?
原料明细:
大豆粉50克,糯米粉120克,水120毫升、红豆250克,冰糖1大块,桂花糖适量
驴打滚家庭版的做法:
1、将黄豆粉放入炒锅中,用小火炒至颜色变深,放在一边备用;
2、洗净红豆,放入压力锅中,加入冰糖和水,没有红豆;
3、高压锅上气后,再煮10分钟,关火;
4、过滤掉剩下的汤,用铲子把红豆压成豆沙泥;
5、在豆沙泥中加入两汤匙糖桂花,搅拌均匀,豆沙馅准备好(如果豆沙泥不干,你可以在锅里倒少量油,把红豆泥倒进锅里,炒到合适的程度);
6、糯米水与水混合,成团;
7、将其压平,放入蒸锅中,大火蒸20分钟,取出冷却;
8、将熟黄豆粉撒在案板上,边擀边撒,面团擀成大椭圆形;
9、涂上一层红豆沙,从一边卷起,卷成长条,用刀切成小块。
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