剁椒鱼做法？
剁椒鱼是湖南湘潭的1道汉族世代相传名菜，属湘菜系。以鱼的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为1体，风味独具1格。特殊指出的是此菜所使用的油是茶油。
首先将鱼洗干净用剪刀剪出花刀。
鱼用绍酒胡椒粉腌制15分钟左右，然后放进蒸盘里。
把剁椒，盐，白糖，香葱末，蒜末，青豆，姜末扮成酱
然后将拌好的酱均匀的放在鱼上面
放进蒸锅中，中小火蒸8分钟就可以啦！
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