川菜系由5 五个分支的构成是什么？ 个？
川菜系由5 分支由高档宴会菜、3蒸9扣菜、大众便餐菜、家常便餐菜、民间小吃菜组成
川菜的主要特点是口味多样。辣椒、胡椒、胡椒、豆酱是主要的调味品，不同的比例，变成辣、酸、辣椒、酱、大蒜、芥末、红油、糖醋、鱼香、奇怪的味道，都厚醇厚，有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各种菜肴都很受欢迎。 在烹饪方法上，川菜有炒、炸、炸、爆、烤、炖、蒸、拌、炖、贴、干烧、炒熏、泡、炖等38种，变得精致。因此，川菜具有材料广泛、调味品多样、菜肴适应性强三个特点。5.宴会菜、大众便餐菜、家常菜、3蒸9扣菜、风味小吃等 一个大类形成了一个完整的风味系统。
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