牛肉汤怎么冷才好喝？
牛肉冻做法1、原料：牛肉100克，牛蹄500克，香醋10克，葱结20克，姜丝2克，姜片10克， 100克黄酒，适量精盐，8角4。
2、做法：
1、牛肉洗净，切成块。用火把牛蹄上的头发刮干净，用刀沿骨节切成块，放入水锅中焯一下，捞起来，和牛肉一起放入汤锅中，加入清水，放入葱结、姜块、黄酒、八角煨至牛蹄酥烂脱骨。当汤浓稠时，加入精盐调味，离火，将汤倒入长方形铝盘中冷却结冰。
2、将凝固的牛肉冷冻成块，装盘，放入姜丝，倒入香醋。3、特点:肉冻软滑白，咸酸爽口。
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