盐水泡十斤蒜头多少盐？
蒜盐比例为10比1，10斤蒜放1斤盐。
原料： 500蒜 配50克盐 300克红糖 30克米醋或20克白醋 8角可加可不加 600克水方法：
1、蒜头往老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜头挖散(目标是为了让蒜进味)
2、蒜头泡清水5-7天，天天换水
3、蒜头进坛，1层蒜1层盐，不加水；每日倒蒜1次，下面的倒到上面，使蒜淹均；5-7天后拿出日晒，皮干后，若有老皮再除往……均匀地码进坛中
4、水烧开，加红糖，离火；水温80度左右时加醋；待凉透后冲进蒜坛，封坛，7日以后待红糖转为果糖后就可食用
5、回味糖味深厚，咸中略酸，如喜酸可多加醋。
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