红烧排骨的做法红烧莲藕？
开始先把蒜，姜，大葱，干辣椒，切好。再预备3个8角，1些花椒，装盘备用。
将莲藕洗干净切块。
排骨洗干净之后，倒进加了冷水的铁锅中，放两片姜片，少量盐，这1步是为了往肉的腥味。
大火烧开再煮5分钟。用勺子将上面的浮沫捞干净，排骨块捞出控干水。把排骨倒进大碗里，放进生抽，料酒，椒盐，黑胡椒，盐，腌制10分钟左右。
重新起锅，锅里倒进油，烧热之后，倒进适量的黄豆酱。
把第1步预备好的作料全部倒进锅内，在放1点生抽，料酒，盐，椒盐，黑胡椒，冰糖，中小火炒香。注重用量，不要放太多。
把腌好的排骨倒进锅内，翻炒均匀，炒至排骨表面微焦。
放水淹过莲藕和排骨，再放1点点盐和少量老抽。
大火炖20分钟左右，再调至小火，收汁就可以
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