红烧牛肉拉面最正宗做法？
主料：
牛肉400克，手擀面400克。
辅料：
卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，8角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。
步骤1
首先选牛腱子肉，清水洗净，取1锅水先焯水，然后另取1锅水，可以多些，放进牛腱子肉，老姜，卤料包，再倒进适量老抽，加进少量食盐，炖煮1-2小时，炖完后不用捞出，浸泡1晚。
步骤2
第2天捞出切块。
步骤3
热锅倒油，放进蒜和豆瓣酱炒香，倒进牛肉及老抽，翻炒均匀。
步骤4
加进香叶、桂皮、8角，倒进适量水炖煮。
步骤5
兑调料：香葱、花椒油、鸡精、红油辣椒，加1点开水拌匀。
步骤6
面煮熟。
步骤7
面捞出放到刚刚兑好调料的碗里，浇上汤汁，加1些牛肉，最上层撒上香菜，OK！
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