何大厨烧茄子家常做法？

何大厨烧茄子家常做法？

1、长茄子洗净，往皮，切成滚刀状，调进半勺盐，挠匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。

2、柿子椒切块备用。

3、葱姜蒜切末备用。

4、预备1个碗，加进生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。

5、锅里倒少量油，小火放进切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。

6、再放1勺豆瓣酱小火炒出红油。

7、加进腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。

8、再倒进柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒进。

9、翻炒至进味就可以。