鱼香肉丝家常做法？
前期预备：1.预备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。蒜苔切成段，青红椒切成丝，胡萝卜切成丝，把木耳除往根部后，切成丝。2.预备葱、姜、蒜，切成末放进盆中备用。3.预备1块猪瘦肉，垂直于文理切成丝（目标：切出来的肉丝食的时候比较嫩）4.切好的瘦肉，加进1勺食盐，半个鸡蛋清用手挠匀（这里我们是自己食），加进适量的淀粉，搅拌均匀。5.最后再淋进1勺植物油，搅拌均匀，静置5分钟左右。
制造过程：1.锅里倒进植物油，油烧至5成热的时候，放进备好的肉丝滑1下。
2.倒进胡萝卜，蒜苔等配菜，锅内炸10秒左右就可以和肉丝捞出。（注：木耳碰到热油可能会炸，小心1点）
3.锅底留油，倒进葱姜蒜爆香，接着倒进郫县豆瓣酱。
4.倒进1大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加1点清水。（鱼香肉丝没鱼，香味是用醋和白糖激发出来的）
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