板栗的炒制方法？
1、高压锅炒板栗做法：
将选好的栗子放在清水中洗净，沥水，在每个栗子的屁股位置切1小口。 在高压锅底倒进些花生油，分量跟炒1盘青菜差不多。轻轻摇摆高压锅，使油遍布锅底。将栗子从水中捞出，不要沥干水分，就这样水淋淋地放进锅里，盖严锅盖，但不要加高压阀，开中火。 等听到锅里沙拉作响，气孔处开始往外冒气的时候，就将火关至最小，每隔3-5分钟端起锅来摇摆几下，使锅里的栗子受热均匀。大约20分钟之后，关上火就可以。
2、糖炒板栗做法：把栗子背部用刀划1条小缝，浅长为好。倒进锅中，加水煮，水稍微没过栗子1点就可以，放很小1撮盐，可以依据个人口味加糖，大火煮开，中小火煮大约半个小时。 等水立刻煮干的时候捞起，晾干水分。锅烧热放极少的油，倒进栗子，开中小火翻炒，没几分钟栗子就开始陆续“啪”“啪”的裂口了，把裂口的捞出来就可以。
3、盐炒板栗做法：
给板栗开个口，用刀或剪刀都行。 把1整包盐巴倒进铁锅中，然后倒进已经开口的板栗，可能盐巴能把板栗沉没1半。开中火不停翻炒，可能10-20分钟，到板栗开口了，并且有点微微金黄了，就差不多了。如果对火候把握不准可以拿1个尝1下。 等稍稍冷却1会了，拿个筛子把盐巴过1下，使劲掂几下就可以。
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