红焖羊肉的家常做法？
步骤/方式1
1000克羊肉切块
步骤/方式2
预备胡萝卜1根，把外皮削干净，切成均匀的滚刀块，放进清水中洗干净
步骤/方式3
大葱1段，斜刀切成片。生姜1块，切成片，两粒8角，1小撮小茴香，1节桂皮，1块良姜，几片香叶备用。
步骤/方式4
锅内烧水，把羊肉冷水放进锅中，水烧开以后打往锅中的浮沫，大约煮2分钟，把羊肉倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
步骤/方式5
锅内烧油，把羊肉放进锅中，煸炒2分钟左右，炒出里面的水分，炒至羊肉皮收紧以后，把葱、姜等香料倒进锅中炒出香味。
步骤/方式6
加进1勺辣椒酱翻炒均匀，倒进适量的料酒往腥，沿锅边加进清水没过羊肉，淋进1点老抽调色，把颜色搅均匀，加进1勺食盐，少量胡椒粉，水烧开以后，打往锅中的浮沫，盖上锅盖转小火焖煮30分钟。
步骤/方式7
30分钟以后，把锅中的香料挑出来，放进胡萝卜
步骤/方式8
胡萝卜炖熟以后，加进鸡粉2克，蚝油5克提鲜，再勾进1点水淀粉，转大火收汁
步骤/方式9
关火，出锅
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