酒盐腌咸蛋必出油的方法？

酒盐腌咸蛋必出油的方法？

1.选用新奇的鸭蛋或鹅蛋，洗净后晾干。

2.将适量的盐和白酒混合均匀，按比例加进蛋中，腌制时间1般为10-15天。

3.在腌制过程中，每隔1天将蛋翻1次，使腌料均匀渗透。

4.腌制完成后，将蛋取出，用清水洗净表面的盐渍。

5.将蛋晾干，然后用干净的布擦拭表面，使其更加光滑。

6.将蛋放在通风处晾干，1般需要晾干2-3天。

7.晾干后，将蛋放在干燥的容器中保存，就可以食用。

通过以上步骤，酒盐腌咸蛋必出油，口感更加鲜美。