栗子烧鸡的做法？
1、预备食材：清理好的草公鸡半只，把鸡炖成块，栗子1碗往壳洗净备用。
2、预备配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、蚝油，糖、盐、鸡精。
3、鸡块凉水下锅焯水，小葱挽成结，姜切成片，加进少量的料酒往腥，大火煮开，撇往浮沫，鸡块捞出用凉水冲洗干净，沥干水分备用。
4、锅烧热倒油，油烧至6成热时，放进板栗轻轻翻炒，翻炒至金黄色时捞出备用，过油炒板栗是因为煮的时候不轻易碎。
5 、锅烧热放油，放冰糖炒1下糖色，糖色炒好之后直接下进鸡块翻炒上色，放进少量的葱花、姜片、干辣椒还是爆炒，炒香后加水没过鸡块，转小火开始调味，盐、蚝油、生抽、鸡精等放进，调味过后上锅盖大火烧开，水开之后放进板栗，调中火炖45分钟
45分钟过往，转大火开始收汁，汤汁收干之前不停的翻炒，防止糊锅，出锅之后加少量的葱花点缀1下，美味的栗子烧鸡就做好了。
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