柠檬鸡爪的制造方法？
鸡爪500克（13个）、柠檬半个、香菜3根、小米辣2个、青辣椒1个、洋葱半个
调味料：姜8片、8角1个、香叶2片、料酒1勺、米醋90克、苹果醋20克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺、大蒜1头
---做法及步骤---
第1步：先把食材预备好，我买了刚好1斤鸡爪13块钱13个，上边的调料也是1斤鸡爪的量，如果做得多可以翻倍，我放了1些苹果醋进往，1股淡淡的果香味很好食，如果没有可以不用放。
第2步：先把买回来的鸡爪清洗1下，然后再往掉鸡爪上残留的皮，像这种没弄干净的，全部刮掉。
第3步：把所有鸡爪上的指甲全部切下来。
第4步：然后把鸡爪从中间剁开，再把鸡脚部分1分为2，这样轻易进味。
第5 步：把切好的鸡爪放到锅里，加进水，放进姜片、8角、香叶、料酒，大火煮开，然后再还是煮10分钟，目标是把鸡爪煮熟，但是不要煮时间太长，轻易软烂，食的时候口感就不筋道了。
第6步：煮好的鸡爪捞出，放到凉水里浸泡，要先过两遍水，最后鸡爪降温之后再泡上半个小时，这1步的目标是增加鸡爪的筋道口感脆度。
第7步：泡鸡爪的时间我们把配菜切1下，全部按上边切好备用，大蒜1定要切成蒜末，尽量不要切成一片一片。
第8步：接着我们再来调1个料汁，这个料汁是决定着这道菜好不好食的要害，比例非常重要，米醋90克、生抽50克、老抽8克、白糖25克、盐15克、花椒油1大勺倒进碗中，用勺子搅拌均匀。
第9步：把泡好的鸡爪捞出放进料汁碗里。
第十步：再把所有的配菜也放进来，意见 洋葱可以多切1些，用这个料汁腌过之后非常好食，还有人放黄瓜和木耳也不错，意见 大家可以试1下，这个料汁用来拌菜也非常棒！
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