大厨教你怎么腌牛排比较嫩？
1.
牛排怎么腌制才鲜嫩
将原味西冷牛排放在冷水中解冻至软,洗往血水。(注重包装不要拆开,直接放进水中解冻)。
用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(1定要少量,否则会咸哦),加进压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!
2.
黑椒牛排佐蜂蜜酱是牛排的其他食法之1 主料:牛排(200g)、奶酪(50g)、胡萝卜(50g)、黄瓜(50g)、圣女果(2颗)。 厨具:烤炉。 做法:手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排4面均匀沾裹腌制20-30分钟。胡萝卜切菱形,黄瓜、奶酪切块,圣女果对半切备用。取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)。放进4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠。将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁就可以。
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