上海老味红烧素鸡怎么做？
主料 素鸡1个 辅料 盐适量 酱油适量 大茴香 抄1 -2个 糖适量 油适量 红烧素鸡的做法步骤 红烧素鸡的做法图解1 1. 素鸡洗净沥干水切成一片一片。
知 2. 盐，酱油，茴香放大碗加水。
(当然也可以用清水） 3. 热锅倒油放素鸡炸(1定要开小火，不然轻易炸糊掉)，炸到表面有点松就可了。
这个过程会比较慢1定要有耐烦，没把握的可以翻来翻往多炸几次。
4. 炸好后放步骤2大碗里泡着。
泡到用筷子夹起来软软就好了。
把所有都炸好泡软就可以进行下1步 道了。
5. 把碗里的素鸡连汤倒锅里煮(倒1半汤就够了)，加少量糖，煮到汤汁收干。
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