干红葡萄酒制造方法与配方？
1、预备素材
葡萄1定要挑选干净并且都是好的没有坏的，否则会影响口味、冰糖，葡萄跟冰糖的比例按照3:1来、器具玻璃坛1定要洗干净，然后晾干备用，
2、清洁葡萄
清洗葡萄这1点在葡萄酒的制造方法中也是尤为重要的。因为葡萄表皮会残留农药和其他有害物质，要用淡盐水浸泡10分钟左右，然后用流动清水冲洗干净就可以，洗不干净不仅对身体有害还影响口味
3、晾干葡萄
把葡萄装进能漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表皮上的水分被带进到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道，不然弄出来的葡萄酒味道不纯正
4、选容器
1般抉择透明的广口玻璃坛，可以很好的看察其发酵情状，千万不要用塑料的容器，释放出不利于人体健康的物质，塑料保存时间也很短，轻易发生坏的情状
5、装进容器
等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用干净的容器把葡萄1个个压碎，千万不要用铁器，特殊是生锈的，然后1层葡萄1层冰糖以此类推装进玻璃坛里，然后密封发酵，外面可以套个黑色塑料袋子，后期葡萄酒的颜色会更好看
6、发酵
夏季温度高，所以发酵时间短，1周左右就可以，想要味道更加深厚的话，也可以抉择发酵十天左右。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月左右，不要经常打开盖子，这样会坏了味道
7、过滤饮用
等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注重要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都各开来，1般是使用过滤网，注重消毒，避免将细菌带进葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦！
0