猪肉煲仔饭8种经典的做法？
主料：
大米2-3人份
5 花肉300克
北豆腐300克
豆干300克
西红柿1个
辅料：
葱姜适量
花椒、8角、陈皮、香叶适量
老抽2勺
生抽2勺
盐1勺
冰糖8颗
料酒少量
步骤1
砂锅洗净，大米淘净后放进砂锅，量把握在1/3处就可以。我家的砂锅太小，所以预备了两只。加水，浸泡15分钟。
步骤2
5 花肉选取3肥两瘦，切厚片，凉水进锅，水开后撇往浮沫，将葱姜、花椒、8角、陈皮、香叶等调味料全部放进锅中，与肉1同烹煮，大火，10-15分钟。
步骤3
北豆腐2片，电饼铛预热后，加进少量玉米油，将豆腐煎至两面金黄。切成条状备用。
步骤4
豆干选取新奇的，洗净后斜刀切成条状备用。
步骤5
捞出5 花肉，将各种调料捞出，留下煮肉的水备用。砂锅中泡米的水倒掉，米粒中加进1点点玉米油，搅拌均匀，然后依次展上5 花肉、豆干、煎豆腐，倒进煮肉的水，水量以与豆干齐平为限。
步骤6
将老抽、生抽、盐、冰糖、鸡精全部混合，搅拌后加进砂锅内，最终的汤汁以没过米粒达到食指第1关节就可以。最后放进西红柿，预备工作就绪。
步骤7
火不要太大，砂锅轻易糊底，所以既要选好的砂锅，也要掌握火候。5 分钟后，如果汤汁溢出，可以开盖稍散1下热气，然后盖盖子还是烹煮。
步骤8
25分钟后，汤汁靠干，所有食材都熟了。加上1枚5 香鹌鹑蛋或者卤蛋，再加上几片菜叶点缀
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