陕北胡辣羊蹄配方？

陕北胡辣羊蹄配方？

主料：羊蹄。

辅料：姜、8角、干姜、茴香、葱、胡椒、红干辣椒、香叶、桂皮。

第1步：先把羊蹄清洗干净往毛，然后往蹄壳往掉用火把羊蹄表面烤1下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

第2步：在锅里加进8角、茴香、桂皮、干姜、香叶制造1个卤水。

第3步：再在锅里加进大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

第4步：羊蹄进老汤锅炖烂（指蹄筋）。

第5 步：把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是1层皮，要小心不要过烂，卤好后，捞出，装盘。