王婆大虾怎么做大虾皮又脆又脆？
用料
虾20只，姜1块，蒜5瓣，胡椒5克，料酒1勺，鸡精3克，蚝油1勺，酱油半勺，大豆油适量，百味佳炒粉1盒
做法
步骤 1
鲜虾到壳里，留下一小段尾巴，用刀背到虾线里，加入蒜末、姜沫、胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、酱油、1点油腌制半小时(期间翻面)
步骤 2
准备炸粉。这个牌子很好吃，很脆。如果没有，用栗粉或玉米淀粉代替
步骤 3
将粉末放入碗中，加入少量水，转化为视频中的面糊
步骤 4
热锅下适量大豆油，大火加热(放下筷子旁边的小泡)
步骤 5
烧好的油，转中小火，把腌好的虾捞几个进面糊里，蘸上面糊，放在锅里炸。放下油锅后不要动，炸20秒，翻过来炸20秒。这只虾不脆，只是炸了。
步骤 6
所有的虾都炸好了，转大火把所有的虾都倒进去再炸一分钟。用漏勺不断翻动，再炸的虾会变得很脆。捞起，用有孔蒸架沥油，冷却一会儿，放在盘子上。
0