小高姐蛋挞皮的做法？
食材预备
低粉100克，高粉80克，黄油450克，水95克，食盐3克。
方法步骤
1、黄油1份30克，1份120克，室温软化；
2、粉类混合，加进30克的软化黄油，挠匀后加进水捏成面团；
3、盖上保鲜膜冷躲1小时，另将129克软化黄油放进保鲜膜，擀成长方形冷躲；
4、面团松懈好后鱼黄油1起取出，将面团擀成比黄油大1些的面皮，将黄油片包裹；
5、然后擀成长方形，再折3折，横向擀匀，重复几次，擀成长方形面皮后卷起，切成适宜小剂；
6、然后擀成薄薄的面皮放在蛋挞碗底就可以。
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