4川菜十大名菜做法？
1. 4川菜十大名菜包括：麻婆豆腐、水煮鱼、回锅肉、宫保鸡丁、夫妻肺片、辣子鸡、毛血旺、剁椒鱼头、蚂蚁上树、酸菜鱼。
2. 这些菜的做法都非常讲究，需要把握1定的技能和方法。
例如，麻婆豆腐需要选用新奇的豆腐和豆瓣酱，炒制时火候要把握好，才能保证口感和味道；水煮鱼需要选用新奇的鱼肉和各种辣椒，烹饪时需要注重火候和时间，才能保证鱼肉的鲜嫩和味道。
3. 如果想要学习4川菜的做法，可以参考相关的菜谱或者视频教程，也可以向当地的厨师或者餐馆老板请教。
同时，需要多加练习和尝试，才能把握好这些菜的做法。
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