蛋黄酥怎么做？想要尝试自己动手制作，这里有详细步骤

在中国传统点心中，蛋黄酥是一款口感酥脆、外皮香甜、内陷酥软的美食。如果你想要亲手制作一份美味的蛋黄酥，下面就为你介绍一下具体的制作步骤。

材料：

1.低筋面粉250克

2.猪油150克

3.鸡蛋黄6个

4.糖粉50克

5.牛奶40克

6.泡打粉1/2小勺

步骤：

1.将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，放入冰箱冷藏10分钟。

2.将鸡蛋黄、糖粉、牛奶和泡打粉混合，拌匀成蛋黄液，备用。

3.将面团擀成薄片，用饼干模具切出饼皮。

4.将饼皮放入烤盘中，刷上一层蛋黄液，放入预热好的烤箱中，烤制15分钟。

5.取出烤好的饼皮，将蛋黄液倒入饼皮中，再次放入烤箱中，烤制15分钟。

6.取出烤好的蛋黄酥，放凉后即可食用。

注意事项：

1.面团揉好后要放入冰箱冷藏，这样可以使面团更加易于擀开。

2.切饼皮时要注意力度，不要切破饼皮。

3.第一次烤制饼皮时，要根据自己的烤箱调整时间和温度。

4.加入蛋黄液时，要注意不要加入过多，否则会影响酥皮的口感。

总结：

蛋黄酥是一款美味的传统点心，尝试自己动手制作也是一种很有意义的体验。在制作过程中，要注意细节，保证制作出来的蛋黄酥口感酥脆、香甜，内陷酥软。希望你能够尝试制作成功！