材料：
粉皮、鸡肉、葱、姜、蒜、红椒、青椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、香油、水淀粉
做法：
1.鸡肉切块，放入碗中加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、腌制15分钟。
2.将粉皮放入锅中，加入适量的水，煮至粉皮变软。取出沥干水分备用。
3.锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4.加入红椒、青椒继续煸炒，加少许水焖煮5分钟。
5.放入粉皮，加入盐、鸡精、生抽、老抽，炒匀。
6.加入水淀粉勾芡，淋上香油即可出锅。
小贴士：
1.鸡肉可以用鸡腿肉或鸡胸肉，口感各有不同。
2.粉皮需提前泡软，煮时不宜过久，否则会过分软烂。
3.炒粉皮时加少许水可以使粉皮更加入味。
4.鸡肉可以提前腌制，时间越长越入味。
5.香油可以提升整道菜的香气，但用量不宜过多。
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