双鱼肉脯到底是什么？如何制作？

关于双鱼肉脯

双鱼肉脯是一种经过处理后的鱼肉制品，通常使用鲩鱼、沙丁鱼、金鱼等淡水、海水鱼类制作而成。这种肉脯肉质鲜嫩，口感酥脆，香气四溢，是一种极具特色的美食。

如何制作双鱼肉脯？

1. 去鳞、去骨，将选好的新鲜鱼肉剁成泥。

2. 加入食盐、白糖、鸡蛋、淀粉等调味料搅拌均匀，保证鱼肉馅有一定的黏性。

3. 将拌好的鱼肉馅捏成条状，放到风干机上，晾晒约1~2天。

4. 取出风干的鱼肉香条，涂上适量的油，再放回风干机中，再次烘干直至熟透。

5. 最后取出晾凉，切成适当大小的块即可。

如何保存双鱼肉脯？

双鱼肉脯属于干制品，一般可以保存12个月左右。最好将其放在干燥、阴凉的地方保存，避免阳光直射和潮湿。如果保存时间较长，可以将双鱼肉脯放入冰箱中保存，延长其保质期。

如何食用双鱼肉脯？

双鱼肉脯可以直接食用，也可以用来烹制美食。比较常见的是将其切成薄片，加入花生米、麻辣火锅底料等翻炒，制成一道美味的小吃。另外，双鱼肉脯也可以用来炒饭、炒面等。

双鱼肉脯的营养价值

双鱼肉脯富含高蛋白、低脂肪、低胆固醇等营养成分，对于增强体质、增强免疫力、预防疾病等都有一定的保健作用。

总结

双鱼肉脯是一种美味可口、营养丰富的小吃制品，采用传统工艺制作，既方便，又健康，非常适合作为零食或烹制美食。如果您还没有尝试过双鱼肉脯，不妨尝试自己制作一下，感受一下制作过程的乐趣。