春节是中国最重要的传统节日之一，节日期间，家家户户都会准备一桌丰盛的年夜饭。作为一名贤惠的家庭主妇或厨艺大师，你肯定不想在这个喜庆时刻失宠吧？以下是12道春节菜谱，让你在节日期间成为一名饮誉一方的美食家吧！
1. 干煸豆角
材料：豆角、葱姜蒜、辣椒、糖、酱油、食用油。
做法：1.豆角切段，葱姜蒜切末，辣椒切圈。
2.热锅凉油，油温热后下豆角煸炒，炒至豆角变软后加入葱姜蒜和辣椒继续炒。
3.加入糖和酱油翻炒拌匀即可。
2. 翡翠虾仁
材料：虾仁、青豆、胡萝卜、豌豆、蒜、盐、生抽、料酒、食用油。
做法：1.虾仁去皮去肠泥，胡萝卜切丁，蒜切末。
2.先将虾仁用少量盐和料酒腌制10分钟。
3.锅中加入适量植物油，锅热后加入虾仁翻炒，炒变色后盛出备用。
4.锅中留一点油，加入胡萝卜，翻炒均匀。
5.加入青豆和豌豆继续翻炒，最后加入虾仁、蒜末、盐和生抽拌匀即可。
3. 鱼香肉丝
材料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、蒜、姜、葱、酱油、糖、醋、盐、淀粉、食用油。
做法：1.猪肉切丝，加盐、淀粉、料酒搅拌均匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝，大蒜、姜切末，葱切段。
3.锅中加油，油热后下猪肉丝煸炒，肉变色后盛出备用。
4.锅中再倒一些油，加入姜、蒜、葱爆香后加入胡萝卜和青椒翻炒。
5.加入肉丝、酱油、糖、醋炒匀即可。
4. 腐乳炒芥兰
材料：芥兰、腐乳、葱、姜、蒜、盐、生抽、白胡椒粉、食用油。
做法：1.芥兰切成小段，葱姜蒜切末。
2.锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入芥兰翻炒，加入白胡椒粉和盐继续翻炒。
4.加入腐乳、生抽拌匀即可。
5. 糖醋里脊
材料：猪里脊肉、醋、糖、盐、料酒、淀粉、姜、蒜、食用油。
做法：1.里脊肉切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中加油，锅热后加入猪肉丝翻炒，炒变色后盛出备用。
3.锅中再倒油，加入姜蒜爆香，加入糖、醋烧开。
4.倒入炒好的肉丝，翻炒均匀即可。
6. 爆炒鸡杂
材料：鸡心、鸡肝、鸡胗、葱姜蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、食用油。
做法：1.鸡杂用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2.锅中加入油，均匀涂抹锅底后加入葱姜蒜和辣椒爆香。
3.将鸡杂煸炒至变色后加入胡萝卜和豆角翻炒。
4.加盐调味，炒匀即可。
7. 烤羊肉串
材料：羊肉块、孜然粉、辣椒面、盐、大葱、食用油。
做法：1.羊肉切成小块，加入孜然粉和辣椒面腌制10分钟。
2.将羊肉串起来，用大葱叶子绑紧，放入烤箱中烤10-15分钟即可。
8. 红烧牛肉
材料：牛肉、香菇、胡萝卜、葱姜蒜、八角、肉桂、桂皮、干辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
做法：1.牛肉切成小块，加入盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制一个小时。
2.锅中加油，热锅凉油，下蒜姜葱爆香。
3.加入牛肉煸炒，炒至变色后加入香菇、胡萝卜和辣椒粉翻炒。
4.加入八角、肉桂和干辣椒继续炒匀。
5.加水，入锅煮沸，转小火煮30分钟左右即可。