肉夹馍
是中国西北地区极具代表性的小吃之一，香气扑鼻、鲜美可口，让人一尝难忘。如何制作美味的肉夹馍？接下来为您详细介绍制作过程。材料:
主要材料：面粉、瘦肉、香菜、葱、鸡蛋饼、花椒粉、辣椒粉、盐、生姜、酱油、豆腐皮。
步骤:
1.将面粉和酵母混合，加适量水和盐，揉成面团；
2.将面团放置盆中，盖上湿布饧面1小时；
3.将瘦肉剁成肉馅，加入姜末、盐、花椒粉、辣椒粉、酱油拌匀；
4.将鸡蛋饼、香菜、葱切碎；
5.将饧好的面团揉成长条，切成小块，擀成圆形面皮；
6.将擀好的面皮放在锅中煎熟，放入肉馅、鸡蛋饼、香菜、葱和豆腐皮，卷起即可食用。
技巧提示:
1.面团需要放置温暖的地方，饧面时间不要过长；
2.肉馅需要充分搅拌，将各种调料均匀融合；
3.面皮擀的时候，需要先用擀面杖擀成厚度适中的圆饼，再用手轻轻拉扯使其变薄，这样面皮才能更加筋道；
4.肉夹馍的包裹过程需要快速进行，否则肉馅容易凉透，影响口感。
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