选材
首先，要选择新鲜的鸡肉，最好是鸡胸肉和鸡腿肉的混合使用，这样可以保证串烤出来的口感更好。另外，可以根据个人口味，选择加入一些蔬菜或水果来增加颜色和口感。
处理
将鸡肉切成小块，大小要适中，不要太大也不要太小，这样可以保证串烤时熟透均匀。然后加入适量的盐、胡椒粉、姜粉、蒜末、酱油、料酒等调料腌制1-2小时，使其更加入味。
串烤
将腌制好的鸡肉块穿在烤肉串上，每个串烤肉块之间留有一定的间隔，这样可以保证烤时熟透均匀。然后用炭火或燃气炉进行烤制，烤制时间大约为10-15分钟，翻转几次，直至鸡肉熟透。
调味
可以根据个人口味，加入一些特色调料，如孜然粉、辣椒粉、芝麻酱等，使其更加美味。
食用
将烤好的鸡肉串取下，可以直接食用或者蘸上适量的沙拉酱、辣椒酱等调味品，口感更佳。
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