相对湿度是指空气中所含水蒸气的质量与该温度下所能容纳的最大水蒸气质量的比值。对于肉类运输，相对湿度的控制非常重要。一个最佳的相对湿度范围，可以让肉类保持良好的质量和口感。
相对湿度过低，会导致肉类失去水分而变得枯燥。相对湿度过高，可能会导致霉菌的生长，肉类发霉变质。实际上，相对湿度也会影响肉类的颜色和口感。因此，对于肉类车的运输，必须控制相对湿度在一个合适的范围内。
肉类车通常采用的控制相对湿度的方法是通过调节空气流动。肉类车内设置的仪器可以监测相对湿度和温度。运输现场需要根据实际情况调节相对湿度，以达到最佳效果。
总之，相对湿度对肉车的影响非常大。通过合适的调节，可以让肉类保持良好的状态，达到最佳的保鲜效果。
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