选购优质牛肉
要制作美味的黑椒牛排，首先需要选购优质的牛肉。建议选择带有一定脂肪的肉质较嫩的部位，如肋眼、西冷或菲力等。
准备黑椒酱汁
黑椒牛排的关键在于酱汁的制作。选择优质的黑胡椒粒，研磨成颗粒状备用。在锅中加入适量的牛油，加入葱姜蒜爆炒，加入黑胡椒粒翻炒出香味，加入适量盐、酱油、糖、水等调味品煮开，最后加入适量淀粉水勾芡即可。
煎制牛排
将选好的牛肉切成适当的大小，均匀涂上盐和黑胡椒粉，让其腌制入味。在平底锅中加热适量的油，放入牛排，煎至两面呈金黄色即可。
烘焙牛排
将煎好的牛排放入预热至200℃的烤箱中，烘焙约5分钟，使其熟透，但不要过度烤制，以保持肉质的嫩度。
装盘
将烤好的牛排放入盘中，淋上黑椒酱汁，配上蔬菜沙拉或土豆泥等辅料，即可上桌享用。
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